NATURIN R2 105/50 25st

Artikelnummer: S01153

Beschrijving

Kunstdarm voor het bereiden van droge worstsoorten bv: Pur Porc

Suggesties van Rejo

- Darm eerst minimum 30 minuten weken in een 10% pekeloplossing
- Vulkaliber respecteren
- Aanbevolen rijpingsprocedure:
* Het is aangeraden om een continue vermindering van vochtigheid toe te passen van ong 22°C /95% tot 18°C/85% bij een lage luchtdruk(0.2m/s-0.5m/s) gedurende 7 à 10 dagen.
* Na rijping is de aanbevolen opslagconditie bij 16°C en 75-80% vochtigheid.
- de darm zal gedurende de hele rijpsperiode mooi mee drogen met het product en blijven kleven aan het vlees , ondertussen is ook de easy peel verzekerd.